Ang HACCP (Hazard Analysis at Critical Control Point) ay kumakatawan sa Critical Control Point para sa Hazard Analysis. Ang pagtiyak sa kaligtasan ng pagkain sa paggawa, pagproseso, pagmamanupaktura, paghahanda at pagkonsumo ng pagkonsumo ay isang siyentipiko, makatwiran at sistematikong pamamaraan sa mga tuntunin ng pagkilala sa panganib, pagsusuri at kontrol. Ngunit hindi ito kumakatawan sa isang hindi katanggap-tanggap na banta sa kalusugan. Kilalanin ang mga posibleng link sa proseso ng paggawa ng pagkain at gumawa ng naaangkop na mga hakbang sa pagkontrol upang maiwasan ang mga panganib. Sa pamamagitan ng pagsubaybay at pagkontrol sa bawat hakbang ng proseso ng pagproseso, nababawasan ang posibilidad ng mga panganib.
Sa proseso ng paggawa ng pagkain, ang maagang kamalayan sa pagkontrol sa mga potensyal na panganib ay tumutukoy sa kahalagahan ng HACCP. Sa pamamagitan ng kontrol sa mga pangunahing panganib sa pagkain, tulad ng microbiological, kemikal at pisikal na polusyon, ang industriya ng pagkain ay maaaring mas mahusay na magbigay sa mga mamimili ng katiyakan sa kaligtasan sa pagkonsumo, bawasan ang mga panganib sa proseso ng produksyon ng pagkain, at sa gayon ay mapabuti ang kalusugan ng mga tao.
Ang HACCP ay hindi isang bagong pamantayan. Ito ay sama-samang binuo ni Piersberg kasabay ng National Aeronautics and Space Administration (NASA) at isang laboratoryo ng militar ng US (Natick area) noong 1960s. Ang orihinal na layunin ng system ay magtatag ng mga operasyon sa aerospace Magbigay ng mga garantiya sa kaligtasan ng pagkain.
Habang ang mga tao sa buong mundo ay nagbibigay ng higit na pansin sa kaligtasan at kalinisan ng pagkain, ang industriya ng pagkain at ang mga mamimili nito ay naging pangunahing puwersang nagtutulak para sa mga negosyo na mag-aplay para sa sertipikasyon ng HACCP system. Ang makabuluhang pagtaas sa mga insidente ng pagkalason sa pagkain sa buong mundo ay nagpasigla ng pagtaas sa kaayusan ng ekonomiya at kamalayan sa kalinisan ng pagkain. Sa United States, Europe, United Kingdom, Australia, at Canada, parami nang parami ang mga batas at pangangailangan ng consumer na nagpabago sa mga kinakailangan ng HACCP system sa mga kinakailangan sa pag-access sa Market.
Ang ilang organisasyon, gaya ng National Academy of Sciences, National Microbiological Food Standards Advisory Committee, at WHO/FAO Nutrition Law Committee, ay sumasang-ayon na ang HACCP ang pinakamabisang sistema ng pamamahala para sa pagtiyak ng kaligtasan sa pagkain.
Mga gamit sa kubyertos ng bagasse ng tubo (lalagyan ng pagkain ng bagasse ng tubo, mangkok ng sapal ng tubo ng bagasse, tray ng sapal ng tubo ng bagasse) mula sa Shenglin Packaging ay mayroong HCCP certification. Marami pang mga produktong berdeng packaging ang magagamit. Maligayang pagdating sa pagtatanong.
